1947 yılında Gaziantep’de dünyaya gelen Yaşar MURAT Gaziantep’in meşhur baklavacılarından Zeki ve Burhan İNAL firmasında kendini yetiştirdikten sonra İzmir’de 1979 yılında AĞAM BAKLAVALARI adı ile kendi işyerini kurdu. Çıkardığı ürün çeşitliliği ve kalitesi ile kısa sürede geniş bir kitleye hizmet vermeye başladı. Daha sonra da İzmir'lilere daha iyi hizmet verebilmek için 1990 yılında 2. şubesini Bostanlı’da, ardından da 1994 yılında 3. şubesini Bornova’da hizmete soktu. Zaman içerinde çocuklarının da destek vermeleriyle 1999 yılında 4. şubesini Çiğli’de, ve arkasından da 2002 yılında Alaybey de 5. şubesini açtı. 2003 yılında ise şubelerinin hızla artmasından ve buna bağlı olarak imalathanenin bu gelişmeye yetmeyeceğinden dolayı Atatürk Organize Sanayi Bölgesi’nde fabrikasını ve fabrika satış mağazasını kurmuştur. Karşıyaka Çarşı’daki satış mağazasının sürekli artan taleplere yeterli karşılığı verememesinden dolayı 2003 yılında çarşıya 2. mağazasını açarak mağaza sayısını yediye çıkarmıştır. Üretim kapasitesinin artışına bağlı olarak senelerdir devam eden bayilik taleplerine cevap verme kararı alan AĞAM BAKLAVALARI, ilk bayiliğini Yeni Girne’ye verdi. Daha sonra da Menemen ve Eski Foça’da da bayilikler vererek satış mağazalarının sayısını 10’a yükseltti.